Saint Romain « Sous Château » Rouge

Récompenses :

Guide Hachette 2015 - Coup de Coeur - **

Tasteviné 2012

Médaille d’Or Burgondia 2012

Guide Hachette 2012

RVF Guide des meilleurs vins à moins de 20€ 2012

Médaille d’Argent à l’Internationnal wine Challenge de Londres 2011

Burgondia d’Or 2009 et 2005

RVF –Les meilleurs vins à petit prix 2010 et 2009

Origines :

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo calcaire

Taille : Guyot simple

Rendement : 48 hl/ha

Vinification :

Traditionnelle

Elevage :

12 mois en fût de chêne

Appréciation gustative :

Couleur d’intensité moyenne ; leurs arômes révèlent de la cerise mi-aigre, de la groseille, du bourgeon de cassis. Ils évoluent plus tard vers le fumé et les fruits macérés. Un peu sévères dans leur jeunesse, ils ont besoin d’un peu de temps pour estomper un tanin et une acidité bien présents, et acquérir un corps élégant et ferme.

Tenue et conservation :

Peut se garder 4 à 10 ans.

Gastronomie :

Servir à 13 - 15 °C

Le profil élégant et velouté de ce classique bourguignon s’accompagne d’un nez parfumé et parfois fumé, qui le prédestine aux accords avec les viandes blanches et les volailles en sauce légère. Une côte de veau juste poêlée ou en blanquette s’en accommodera sans grande résistance.