Chassagne Montrachet Blanc « Les Battaudes»

Récompenses :

Guide Hachette 2009

Origines :

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo calcaire

Taille : Guyot simple

Rendement : 50 hl/ha

Vinification :

Fermentation alcoolique en fûts de chêne français.

Elevage :

13 mois. 100 % en fût de chêne, dont 25% de fûts neufs.

Appréciation gustative :

Vin blanc puissant de couleur or aux reflets verts, avec des arômes d’acacia et noisette, une minéralité bien marquée bien que le boisé apporte du toasté.

Tenue et conservation :

Peut se garder 4 à 10 ans.

Gastronomie :

Servir à 12 - 14 °C

Accompagne admirablement la volaille, le veau. Se consomme avec les poissons nobles et même le saumon.