Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc

Récompenses :

Tasteviné 2012

Médaille d’Argent Concours des Grands Vins de France 2011, Burgondia d’Or 2011

Guide Hachette 2011, Burgondia d’Or 2010

Origines :

Cépage : Chardonnay et Pinot Blanc

Sol : Argilo calcaire

Taille : Guyot simple

Rendement : 55hl/ha

Vinification :

Fermentation alcoolique en cuve inox, sans levures.

Elevage :

10 mois 65% cuve et 35 % en fût de chêne.

Appréciation gustative :

Ils ont une fermeté toujours atténuée par le moelleux du Chardonnay. Leur structure est à la fois élégante et solide.

Tenue et conservation :

Peut se garder 3 à 5 ans.

Gastronomie :

Servir à 10 - 12 °C

Accompagne bien les escargots, les poissons subtils.