Bourgogne Aligoté

Récompenses :

Burgondia d’Or 2010

Tasteviné 2010

RVF Les meilleurs vins à petits prix 2009

Gault et Millau 2003

Origines :

Cépage : Aligoté

Sol : Argilo calcaire

Taille : Guyot simple

Rendement : 70 hl/ha

Vinification :

Pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation alcoolique puis malolactique en cuve inox pendant 8 mois.

Elevage :

8 mois. 100% cuve.

Appréciation gustative :

Vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts. Ses parfums frais et francs rappellent le raisin, la pomme verte t le citron. A la dégustation, sa vivacité et sa dominante acidulée sont bien complétées par une souplesse discrète mais suffisante. Il laisse une persistance aromatique agréable, d’une belle finesse.

Tenue et conservation :

A consommer dans les 2 ans.

Servir à 10-12 °C

A l’apéritif, accompagné de crème de cassis, pour le célèbre KIR.

Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité résiste bien à l’iode des huîtres comme aux effluves de fromage de chèvre.